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掌握「人離火熄」及「湯不滿」原則 火災發生可避免

日期:110-06-30    資料來源:火災預防科

  本縣因爐火烹調不慎引起火災於110年4-6月共計5件。不論是居家或營業場所爐火烹調時請注意「人離火熄」、「湯不滿」,避免食物經過長時間烹煮而焦化起火,或湯溢出熄滅爐火而造成瓦斯外洩,引發火災。於烹煮時應注意以下原則以避免火災發生:

  1. 爐火附近不宜放置可燃物,且湯不要盛太滿,避免溢出熄滅爐火,造成瓦斯外洩;人若要離開,應確認爐火是否已關閉。

  2. 若遇烹調時油鍋起火,首先應迅速將瓦斯開關關閉,初期火勢可蓋上鍋蓋後再用濕毛巾完全覆蓋,以阻隔空氣之方式滅火,或以手提式滅火器滅火。千萬不可用水滅火及移動起火油鍋,易造成擴大延燒及危害搶救者。

  3. 應定期拆卸排油煙機及排油煙管並清除內部累積之油垢。對於餐廳業者建議可於排油煙機上加裝簡易自動滅火設備,以防止火勢擴大延燒,降低財物損失。

   另外提醒縣民遇油鍋起火,請採取下列3步驟:(1)保持冷靜(2)蓋上鍋蓋(3)關閉爐火,靜置2分鐘以上。切記不可將水直接倒入油鍋內滅火,也不可移動油鍋,以避免熱油噴濺出來而燒燙傷或引起擴大燃燒。

上版日期:110-06-30

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