爐火烹調不慎引起火災常常在大家身邊發生，其實只要稍加留心必能避免。不論是居家或營業場所爐火烹調時請注意「人離火熄」、「湯不滿」，避免食物經過長時間烹煮而焦化起火，或湯溢出熄滅爐火而造成瓦斯外洩，引發火災。若遇油鍋起火，請採取下列3步驟：(1)保持冷靜(2)蓋上鍋蓋(3)關閉爐火，靜置2分鐘以上。切記不可將水直接倒入油鍋內滅火，也不可移動油鍋，以避免熱油噴濺出來而燒燙傷或引起擴大燃燒；容易為民眾所疏忽的排油煙管，長期使用常累積大量油垢，一經預熱，常造成烹調高溫或明火引燃排油煙機與煙管，而擴大延燒。
謹記下列原則可防範爐火烹調火災：(1)爐火附近不可放置可燃物，以免遭爐火空燒或高溫引燃。(2)鍋內湯不要裝太滿，以免溢出熄滅爐火，造成瓦斯外洩，引起火災；人要離開廚房時，應確實關閉爐火。(3)經常檢查排油煙機及排油煙管內部，發現內部累積油垢應立即清理。營業場所廚房建議可於排油煙機上裝設簡易自動滅火設備，火災初期就可自動滅火將火勢撲滅。(4)廚房請裝設「定溫式住宅用火災警報器」，在火災發生初期可偵測濃煙或高溫，發出高分貝聲響，及早發現火災，選擇滅火或逃生
徐松奕局長呼籲縣民，只要多一份用心，必能預防「爐火烹調」不慎所造成之火災案件，請裝設「住宅用火災警報器」，及早獲知火災發生，及早進行初期滅火或選擇避難逃生，以保障生命財產。相關措施亦可參考內政部消防署網站https://www.nfa.gov.tw/cht/index.php?code=list&flag=detail&ids=21&article_id=684